♥ 愛蛙人妻's Simple Life ♥

 
〔煮婦蒸籠處女秀〕

不 知道每個人對食物有沒有一些怪癖或堅持？最近同事們還有Cㄤ都不約而同對我說：妳很明確知道妳吃啥不吃啥的耶！好像是偏食但又不像，像是冬瓜茶不喝但又可 接受冬瓜湯；水餃、鍋貼、肉包裡的餡不吃，只吃皮；涼的溫的不喝，非要冰的或熱的…。對食物的喜好似乎非常明確但有一些「點」又還挺妙的！

吃的口味隨著時間有不同癖好，連帶著對食物料理的方式也跟著改變，以前喜歡食物油炸煸炒後的口感跟香味，現在則偏好不油不膩的清爽。上回參加貓兒料理分享會，貓兒也說過其實很多食材不一定要加了很多調味料才會美味，重要的是你如何料理它！想想畢竟吃進的是自己的肚裡，挑選好一點的食材，即使沒有加太多的調味料，照樣美味。

有了幾次煮婦料理秀，我家的廚房又添購了新玩具：Twinbird和風雙層調理蒸籠(貓兒也推～)。
 
〔多了小人也多了好幾個ㄍㄟ西，蒸籠放在旁邊剛剛好。〕

蒸籠使用原理跟大同電鍋還有奶瓶消毒鍋很類似，雙層的蒸盤同時可以蒸好幾道料理。而且，透明設計還能看得到食物蒸的狀態，不用一直掀蓋又怕燙到！（燙過的人就知道我說得那種快起水泡的痛有多痛！！）
 

蒸物料理第一發：清蒸高麗菜+破布子蒸肉+半熟蛋+糙米飯

【清蒸高麗菜】20mins
放大把大把的高麗菜和胡蘿蔔絲，數顆破布子撒在上頭一起蒸，蒸後上盤再淋點香油。因為蒸的過程中青菜會生水消下去，所以超過蒸籠一點高度沒關係，待會還會下降1/3。
 
 
〔等等上層要蒸肉，加上高麗菜會生水所以放在下層，利用盛水盤接蒸下來的湯汁。〕

【破布子蒸肉】45mins
將約半斤的豬絞肉用醬油、米酒或紹興酒、蛋（一顆）先醃過，再和切小塊的荸薺（約5、6顆）攪拌，加入少許蔥段、薑絲、鹹冬瓜，最後撒上破布子即可。  
 
〔底盤加水，下菜上肉層層疊上。〕

 
〔芫荽可以蒸完後再放，不然會像這樣黃黃的。〕

蒸肉到一半想到還有空間可以順便蒸蛋，這次不用等到端午節蛋全都可以立起來！（要歸功於蒸盤底部的凹凸氣孔設計），這下菜有了肉有了蛋也有了，也太一舉三得了吧！
 
 
第一次使用蒸籠，所以偶爾還是要看一下蒸的狀態，蒸肉需要較長時間，就分兩次蒸，第一次先將蒸好的菜拿出，肉再繼續蒸第二次。
  
 
〔將蒸氣孔面對外側，避免被熱蒸氣燙到。〕

在等待蒸的過程，我做了餵奶、洗奶瓶、哄奶瓶、陪小人玩等等零碎的事情，不一會兒功夫，簡單的兩菜一飯（外加小敗筆半熟蛋：應該再多蒸上幾分鐘，蛋白蛋黃才都會呈現完美）就上桌囉～
 
下次想挑戰看看青蔬三色蛋、青江菜煨麵，還有上海菜飯。〔參考蘋果日報〕

〔卡蘿碎唸〕
卡蘿曾經到外國遊學，唯一帶的電器就是大同電鍋（也是許多外國留學生必備的ㄍㄟ西之一），體積不小就算了，不小心碰到還會乒乒乓乓。如果這個蒸籠早一點出來，又輕又好收納，多帶一個拿來當公關（給寄宿家庭或讓外國人開開眼界）也沒有問題～～

至於，煮婦看到Cㄤ婚後肚子越來越大（有捧油很好心說是幸福肥），婆婆也有三高健康問題要注意外，再過一個月小人就要進入副食品階段，卡蘿會好好繼續推出蒸物料理第二發、第三發、第N發…。這款雙層調理蒸籠還真多功能，全家老小都照顧到啦！

聽說之後還會再推出貓兒寫的食譜，可要來多學幾道簡單又上得了檯面的料理，新手煮婦應該也有成巧婦的一天囉～