♥ 愛蛙人妻's Simple Life ♥

 
〔爽口的番茄豆腐沙拉〕

貓兒出書了！貓兒出書了！

要說起怎麼認識貓兒？該說她是卡蘿的救命恩人也不為過（哈！一點也不誇張）。去年初為新嫁娘的卡蘿，某天晚餐想下廚表現賢慧的一面，當然，關公面前不耍大刀（從年夜飯就知道婆婆是中式菜高手），那麼來個西式的牛排大餐總不會出糗了吧！

但是，牛排該怎樣煎得熟度剛好又juicy？馬上請出咕狗神，貓兒的「極樂晚餐—家居版」教作簡單，讓我當晚的處女烹飪秀pass過關！也讓我發嘍貓兒至今，沒想到貓兒出書啦！
 
〔貓兒親筆簽名〕

在YAMICOOK參加了首場料理分享會，貓兒教做兩道菜邊聊她的『簡單料理』哲學。
  

這次主題「美味家庭晚餐料理」：番茄豆腐沙拉和白酒胡椒雞。
 

從備料到做菜都超輕鬆，都很適合胃口不佳的炎炎夏日；如果跟卡蘿一樣不愛吃飯（麵食人）的女生，這兩道料理熱量不高還能吃得飽！重點只需要30分鐘，兩道料理就都完成啦～

真的是懶人晚餐：白酒胡椒雞
(製作時間30 mins)
 
【材料】（2人份）
去骨雞腿肉…2片
白酒…3大匙
柚子胡椒醬…1/2大匙
胡椒…少許
水菜〔註1〕…份量依個人喜好
檸檬…適量

【做法】
1.將去骨雞腿肉清洗擦乾後，切掉上頭多餘的脂肪，並在雞肉比較厚的地方輕輕劃幾刀。
2.在雞腿上撒些胡椒，與醃料〔白酒加上1/2大匙的柚子胡椒醬拌勻〕一起放進密封袋，冷藏一夜。
  
3.烤箱預熱到180度，將2放進烤箱烤約25～30分鐘，烤至金黃。
 
4.將烤好的雞腿肉和水菜擺盤，享用的時候擠上一點檸檬汁，增添清爽口感！
★如果想要雞肉吃起來脆脆的，雞肉清洗過後要按乾，放到平底鍋以中火煎3～4分鐘，咬下去就會酥酥脆脆。

〔註1〕

水菜：原產於京都，所以關東人都稱它為京(都)菜，至於關西人本地的稱呼，則叫做水菜。另外，水菜還能當火鍋料。

充滿元氣的輕食料理：番茄豆腐沙拉
製作時間15mins
 
【材料】
熟透的牛番茄…2個
西生菜…2～3片
豬梅花肉片…1盒
嫩豆腐…1塊
蔥絲…適量

【醬汁】
醬油…1大匙
白醋…1大匙
特級橄欖油、炒過的白芝麻…適量
檸檬…適量

【做法】
1.將醬油、白醋、橄欖油、檸檬汁與白芝麻混合拌勻，喜歡有點辣味的話可放一點辣油，完成醬汁備用。
2.將薄肉片放進蒸鍋〔註2〕蒸約3～5分鐘。
 
3.番茄切薄片，平鋪在盤子上，接著放豆腐、生菜絲。將燙好的肉片像疊羅漢般放在上頭。
4.淋上調好的醬汁1，撒些蔥花就完成囉！


小撇步
★炒芝麻：將白芝麻放到平底鍋以小火烘炒，再放入耐熱盒或錫箔紙烤香。
★醬汁調法：可使用市售現成的紫蘇醬、柚子醬、日式芝麻醬或和風芥末醬。
★小朋友不敢吃蔥也能用海苔代替

〔註2〕
貓兒使用了Twinbird雙層蒸籠蒸肉，超方便的！做菜同時就能先將肉片蒸上，且下方有器皿可盛接肉汁。因為蒸籠有雙層，還能同時蒸青菜，上菜下肉，很健康又能節省料理時間～

看貓兒做菜既優雅又輕鬆，尤其卡蘿最佩服婆婆媽媽隨意拼湊冰箱內的菜就能變出一道菜，貓兒說做菜前要先認識食材，不斷試著去組合，試作幾次也能輕鬆上菜喔！

今晚，不如就來道清爽的輕食料理吧